La Vitamine B2 ou Riboflavine (ou encore Lactoflavine) est une vitamine hydrosoluble, très sensible à la lumière, dont l’excès s’élimine naturellement par voie urinaire et en partie par la sueur.

Elle intervient principalement dans le métabolisme des lipides (ou acides gras), permet une meilleure utilisation des protéines et elle est vivement recommandée dans les troubles respiratoires.

Les quelques signes caractéristiques de carence peuvent être : la lésion cutanée, notamment des muqueuses (commissure des lèvres, paupières et pourtour des yeux), une photophobie (grande irritabilité à la lumière), une sensation de sable sous les paupières, une hypervascularisation du blanc de l’oeil (en réseau concentrique), une diarrhée avec des graisses non digérées, des crampes et des tremblements…

Elle est principalement concentrée dans les organes suivants : rétine, cornée, foie, rate, reins et coeur.

Les besoins journaliers sont d’environ : 1,8 mg/ jour chez l’adulte et de 2 à 2.5 mg/ jour chez la femme enceinte ou allaitante.

Quelles sont les sources alimentaires principales de la Vitamine B2 ?

• La levure de bière +++ : en paillettes 
• Le germe de blé + : en poudre/ paillettes
• Le pollen : frais (de préférence) ou séché
• Les laitages (d’où son nom Lactoflavine) : fromages, lait écrémé…
• Le foie animal : veau, boeuf…
• Le jaune d’oeuf
• Les fruits et légumes : en faible quantité