La Vitamine C ou acide ascorbique est une vitamine hydrosoluble aux propriétés multiples. La carence vraie en vitamine C entraîne le Scorbut. Parmi les principales propriétés de la Vitamine C, sachez qu’elle :

• atténuerait les crampes, douleurs spasmodiques et l’arthrose,

• stimule l’immunité,

• est un excellent antioxydant,

• réduirait les névralgies : en association avec les Vitamines B1, B6, le zinc et le magnésium,

• permet une meilleure utilisation du glucose par le cerveau,

• augmente la synthèse protéique et le volume musculaire,

• intervient dans la croissance de toutes les cellules chez l’enfant : globules rouges (rôle anti-anémique), gaines de myéline (autour des nerfs), des gamètes, etc.,

• intervient dans la synthèse d’ADN et d’ARN,

• aide à la détoxication du corps contre les métaux lourds…

Les besoins journaliers sont d’environ : 110 mg/ jour chez l’homme et la femme ayant une activité normale et 220 mg/ jour chez les sportifs.

Le stress, l’anxiété, l’insomnie et la dépression augmentent les besoins en vitamine C.

Quelles sont les sources alimentaires principales de la Vitamine C ?

• Agrumes ++ : Citron, orange, pampelemousse…
• Fruits rouges ++ : cassis, myrtille, fraise, camu camu (fruit rouge d’Amazonie) et notamment l’acérola (cerise)
• Fruits exotiques ++ : kiwi, mangue, litchi, goyave
• Blé germé ++
• Persil ++
• Cresson ++
• Eglantier
• Légumes verts : poivrons verts notamment
• Pollen
• Chou cru
• Radis noir
• Tomate…