Malgré son goût un peu spécial (acide, âpre et un peu salé), le lait de chamelle possède des propriétés ” santé ” plus appréciées que le lait de vache, dont la consommation est largement répandue…
Il est notamment reconnu pour sa teneur élevée en vitamine C (en moyenne 3,5 mg pour 100 mL), en fer et en graisses (Lire la suite...)
Terra Madre est une association internationale, à but non lucratif, financée par ses 100 000 membres à travers le monde.
Elle a été fondée en 1989, par un Italien, pour contrer les fast-food, pour préserver au mieux les traditions gastronomiques locales et pour faire (re)découvrir aux personnes les saveurs de leurs plats locaux et éveiller (Lire la suite...)
La période de l’Aïd el kebir approche, et comme (Lire la suite...)
La Vitamine C ou acide ascorbique est une vitamine hydrosoluble aux propriétés multiples. La carence vraie en vitamine C entraîne le Scorbut. Parmi les principales propriétés de la Vitamine C, sachez qu’elle :
atténuerait les crampes, douleurs spasmodiques et l’arthrose,
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J’ai le plaisir de vous annoncer que les graines germées d’origine biologique, ainsi que des germoirs, sont depuis peu commercialisés au Maroc par la société Biocuisson, à Casablanca, quartier CIL.
Des ateliers pratiques seront certainement mis en place après le mois de Ramadan, à Casablanca et Rabat pour (re)découvrir ces petits (Lire la suite...)
La Vitamine B12 ou Cyano-cobalamine est une vitamine hydrosoluble aux propriétés variées. Elle :
atténuerait les crampes, douleurs spasmodiques et l’arthrose,
réduirait les névralgies : en association avec les Vitamines B1, B6, le zinc et le (Lire la suite...)
La Vitamine B9 ou Acide folique est une vitamine hydrosoluble aux rôles multiples. Elle est dite anti-anémique et elle :
évite le spina bifida (malformation congénitale du tube neuronal chez le foetus, d’où une complémentation indispensable en acide folique pour la femme (Lire la suite...)
La spiruline est une micro-algue d’une magnifique couleur bleu-vert, qui croit naturellement dans des eaux chaudes (Lac Chad (Lire la suite...)
La Vitamine B6 ou Pyridoxine est une vitamine hydrosoluble aux rôles multiples. Elle est dite anti-déprime et elle :
intervient dans la synthèse de l’hémoglobine,
aide à l’absorption du Magnésium au niveau cellulaire,
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La Vitamine B2 ou Riboflavine (ou encore Lactoflavine) est une vitamine hydrosoluble, très sensible à la lumière, dont l’excès s’élimine naturellement par voie urinaire et en partie par la sueur.
Elle intervient principalement dans le métabolisme des lipides (ou acides gras), permet une (Lire la suite...)